黄磊版的《深夜食堂》让大伙们操碎了心，都在讨论中国版的深夜食堂该有什么菜品。

    我觉得烤串麻辣烫小龙虾们的都太不走心了，不够触及心灵。深夜食堂的灵魂菜单上，怎么能没有苦瓜呢？

    这是一道被严重低估的舌尖上的味道。对于南方人来说，每家都有自己的苦瓜版本。

    我家的是苦瓜切薄片，用盐把汁水揉出，爆香蒜瓣豆豉炒之，苦瓜是清脆碧绿，口感类似凉菜里的翠玉苦瓜。还有人喜欢和豆豉、辣青椒油煸以后，加水和糖炖到烂熟的苦瓜。形状颜色都无法形容，下白粥绝佳。对于穷凶极饿之徒，可以来一碟豆豉辣椒苦瓜炒肉，猪牛皆可，配白米饭。也许吃完就弃暗投明也不一定。或者一锅苦瓜排骨汤，又养人又滋味深层，没有过多的调料。正是一个孤独的夜晚所需要的。

    也许有人不喜欢，很简单，就告诉他们，苦是一种更高级的味道。同甘固不易，共苦实更难。它属于习得的品味，是要有了好处才肯去尝试，理性战胜感性，文化超越本性，功效高于享受后，才逐渐体会到的好处 ......