还记得赵丽蓉老师在小品《如此包装》里唱的那段“RAP”吗？“春季里开花十四、五六，六月六看谷秀，春打六九头。”对，春打六九头，立春就是冬至数九后的第六个“九”开始。

    古时候的气温比现在温暖，立春过后不久，农民们就要开始下地耕田。中国是古老的农业国家，自古重视季节与农时，在古代，立春这天要举行开耕仪式，皇帝要在仪式上把犁耕田(当然只是装装样子剪剪彩啦)，目的是公益广告，号召臣民抓紧农时，开始春耕。同一天，各地府县的地方官员也要率领当地百姓举行类似的仪式。后来这种官方的春耕仪式就只剩下了形式，皇帝和地方官员不再下地示范耕田，而是在立春这一天，用泥捏头牛，摆在社稷坛或土地庙等地方展览，告诉人们立春到了，该下地干活了，在古代，这叫“出土牛”。

    由于牛被视为农耕和春天到来的标志，人们相信，土牛的泥土具有神圣的效力 ......