海中鲤

    豆腐，一道摆放在千家万户餐桌上普通、低廉的食物。然而，下岗工人彭洪根却让这个毫不起眼的小东西玩出了新花样，自己也在短短5年的时间里成为身家数千万的“暴发户”!

    彭洪根创办的“彭家豆腐”由小作坊起步，目前已发展到全国19个城市，拥有108家连锁店、近300家销售网点；并走出国门在瑞士、挪威、法国、澳大利亚等国办起了跨国连锁企业!还创办了全国首家豆腐培训机构——彭家豆腐技能培训咨询有限公司……

    屡屡受挫：下岗工人无奈干起老本行

    彭洪根，今年47岁，老家在湖南湘潭。6岁时，随父母举家迁往南京。一家人就靠着父亲的一技之长——祖传的豆腐手艺艰难度日。那时候的做法非常原始：先把黄豆泡涨，然后用石磨碾碎，再用纱布过滤，再把过滤后的豆汁加入石膏水，蒸发之后就成了豆腐。父亲每天都挑着豆腐沿街叫卖，虽然折腾得疲惫不堪，但只够勉强糊口。

    1979年，彭洪根在南京摩擦材料厂做计量员。父母由于年迈体衰，也就没有再卖过豆腐。1997年5月，在毫无思想准备的情况下，彭洪根突然被单位宣布下岗。

    为了养家，1998年春节刚过，彭洪根就开始四处奔波找工作。然而，因为他学历不高，年龄又大，彭洪根始终找不到一份像样的工作。在后来的半年时间里，他陷入了不断找工作又不断被辞退的“怪圈”中。被折腾得身心俱疲的彭洪根开始反省：既然替别人打工如此辛苦，那我何不给自己打工，自己当老板呢？!

    随后，彭洪根准备向朋友借5000元钱开餐馆。然而朋友却担心他赚不到钱，只借给他500元。区区500元能干什么？租一间门面也不够啊!看见彭洪根一筹莫展，妻子半开玩笑半认真地说：“如今还有一条路可以实现你当老板的愿望，那就是继承父业卖豆腐。”彭洪根想了半天苦笑着说：“也许真的只能走这条路了。”

    接下来，彭洪根进行了广泛的市场调查。他发现，农贸市场上的很多豆制品都是从那些卫生条件极差的小作坊批发来的，而这些小作坊由于恶劣的生产环境常被媒体曝光，让市民对豆腐的热情大打折扣。那么，如果能让市民们吃上放心的豆腐，这个市场将会不可估量。看来，一个看似冷淡的豆腐市场，其实蕴藏着巨大的商机。

    有了这一发现，彭洪根的信心更足了。然而新的困难又摆在了面前：既然要规范化生产豆腐，那以前父亲的那套“简易装置”就行不通了。于是他向《扬子晚报》“阿牛帮您办”栏目反映了自己所遇到的资金困难，并表达了自己想规范豆腐生产的愿望。出乎他预料的是 ......