“说起干豆腐这行，我也曾有过激烈的思想斗争，你想，年纪轻轻的跑去干这个……只是没想到，‘豆腐豆腐水当铺’，这个毫不起眼的小行当竟然扭转了我的人生。”

    ——本文主人公语

    本刊曾于2005年第3期上半月以《奇迹!卖彩色豆腐的下岗工人身家千万》为题，报道了南京彭家彩色豆腐创始人彭洪根的创业经历，在读者中产生了强烈的反响。2007年9月，本刊在回访中发现，如今的彭家豆腐不仅越做越大，而且正可谓“一个篱笆三个桩，一个好汉三个帮”，它的创业史中还留有一位“豆腐西施”浓墨重彩的一笔，她的创业故事同样精彩!

    挖掘优势，

    下岗女工豆腐皮中寻找致富密码

    方胜，南京朋佳职业培训学校的校长，1974年出生在南京市一个普通的家庭，1993年从商专毕业后，分配在当时南京最大的商场——中央商场当一名服装营业员。如果不是3年后的下岗，方胜怎么也无法将自己的人生与豆腐联系在一起。

    1997年，商场经营不善，方胜下岗在家。同年遭此境遇的，还有她的丈夫。这对年轻的夫妇在家里长吁短叹，不知未来的路在何方?他们开始为琐事相互指责，频繁地发生争吵。直到1岁多的孩子突然生病，犹如点燃了矛盾炸药库的导火索，那次夫妻俩大打出手……最后方胜一气之下搬回娘家住。

    分开一段时间后，方胜渐渐从怒火中平静了下来，要强的她意识到“等”和“靠”都无法解决问题，只有凭自己的力量站起来，才能走出困境，才能扭转这种“贫贱夫妻百事哀”的局面。她开始寻思着找项目自己干。最初，方胜想重操旧业，做服装生意，当会计的母亲帮她分析后认为，服装市场竞争激烈，而且服装周期性太短，方胜在这方面缺乏优势，这个项目不合适。恰好这时，母亲从老家浙江蒲江县带回了一些豆腐皮。这勾起了方胜的美好回忆。

    在老家，村子里家家户户都做豆腐皮，母亲也有一手挑豆腐皮的拿手活，挑出来的皮子薄而有韧劲，金黄而爽口，方胜从小就爱吃。再次吃着家乡的豆腐皮，她随口说：“咱们南京可买不到这么好吃的豆腐皮哟!”母亲笑着说：“那你可以做啊!”母女俩一合计，豆腐皮在南京市场上是紧俏货，一年四季都为人们所需要，而且方胜还有一个大大的优势，那就是她有掌握一手好技术的渠道。

    尽管也认为这个项目很不错 ......