◎文/本刊编辑部

    亦蔬亦药的保健佳品

    ——牛蒡

    ◎文/本刊编辑部

    形似山药的大力子

    在北京门头沟小龙门森林公园的山上，有一条名叫南沟的深处树木底下，生有一种叶子好大的草本植物，叶宽卵形，长超过50厘米，宽超过40厘米，人见人奇。它的主茎可高1～2米，茎上部分枝多，头状花序多排列成伞房状，每个头状花序直径3～4厘米，总苞片长披针形，长1～2厘米，顶端钩状弯曲，花紫色，果椭圆形，长5毫米，有白色冠毛，它的名字叫牛蒡。

    牛蒡的果入药，叫牛蒡子，有消肿解毒、利咽、散风湿的作用。根、茎、叶也入药，有利尿之效。牛蒡之名源于《中国高等植物图鉴》。

    相传古代有一盘姓的老农，一家五口，老母有视力差等多种疾病。一天老农赶牛耕地时累了，在林下歇息，睡着了，等醒来时见牛在吃一种草，于是再赶牛耕地，发现牛精神多了，力气也大了不少，他想这牛肯定吃了哪种草更有力气了，于是再休息，看牛吃什么草？一看牛吃一种叶子大的草，老农拔了一株这草，根很深，足有1米长，像山药，咬一口，也不难吃，吃了自己精神好多了，就拔了些带回去，用之熬汤，全家人喝了，老母的病好了，全家人都变得健康多了。老农一想这草有医疗作用，但不知叫什么名字？老农认为自己姓旁，草是牛去吃才知有用的，那么就叫“牛旁”吧!因为是一种草，就在旁字上加草字头成了“牛蒡”!又由于牛吃了牛蒡力气增大，因此又叫“大力子”、“牛菜”。“东洋参”、“牛鞭菜”指的也是它。

    墙内开花，墙外香

    牛蒡为菊科草本直根类植物 ......