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《恋爱婚姻家庭》
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2015年第27期
编号:533998
绿豆汤呈绿色更解暑
http://www.100md.com
2015年3月14日
恋爱婚姻家庭
2015年第27期
◎文/李伟(注册药剂师、国家二级公共营养师)
绿豆汤呈绿色更解暑
◎文/李伟(注册药剂师、国家二级公共营养师)
刚熬好的绿豆汤一般是碧绿色,有时却是红色的,而碧绿的绿豆汤解暑效果更好。
绿豆起解暑作用的主要是绿豆皮中的多酚类抗氧化物质,所以,熬解暑的绿豆汤需要保持多酚类物质的活性。
当绿豆汤变红后 ......
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http://www.100md.com/html/paper/1003-9244/2015/27/025.htm
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