◎文/赵炎

    南宋人的“奶生活”

    ◎文/赵炎

    关于中国人喝牛奶的历史，就我手头的资料，可追溯到唐高宗时期，再远就查不到了。唐代人喝牛奶，仅限于宫廷贵胄之家，普通官吏及民间则鲜有闻矣。赵匡胤建立北宋以后，喝牛奶、吃奶制品的习惯，开始在地主及士子以上阶层普及，甚至还出现了相关的营养研究者。唐慎微是个代表，他的《证类本草》认为：“牛乳、羊乳实为补润，故北人皆多肥健 ......