◎文/芮莉莉(军事医学科学院食品与营养系博士)

    维C的保护神和捣蛋鬼

    ◎文/芮莉莉(军事医学科学院食品与营养系博士)

    自然界中，并非只有生物才有朋友和天敌，营养素也有。维生素的主要来源有新鲜蔬菜、水果和薯类等，然而，想摄取足够的维生素，并非多吃果蔬那么简单，还要了解它的保护神和捣蛋鬼。

    保护神

    酸。维生素C在酸性环境下稳定 ......