◎文/张佳玮

    焦香味儿是褐色的

    ◎文/张佳玮

    “焦”不像甜咸苦酸那么迅猛勾人，但混在一众味道里，很容易就让味道有了质感和厚度。

    我妈说，当年还没我时，她随我爸去开洋荤，吃牛排。被问要几分熟时，我妈天真地答：“熟一点，焦一点。”于是她在剩下的一餐饭时间里，净练刀功了。按她描述，差点硌了牙，觉得那牛排能划玻璃。我妈也满腹委屈：我就不知道焦了能这么难吃 ......