◎文/钟凯

    鸡蛋黄越黄≠越营养

    ◎文/钟凯

    如今大家挑选土鸡蛋常用的原则是：蛋壳越厚越好，蛋壳颜色越深越好，蛋黄越黄越好。实际上，这些“标准”未必能帮你挑出好蛋，比如蛋黄颜色就容易产生误导。

    黄色源自饲料

    鸡蛋中的黄色主要来自类胡萝卜素，比如最常见的叶黄素。叶黄素是植物成分 ......