◎文/何鑫业

    不吃陌生，吃惺惺相惜

    ◎文/何鑫业

    古人说的“春生，夏长，秋收，冬藏”，不仅仅是指日月更替、岁月进化，也包括对“吃”的理解——春天吃生，夏天吃长，秋天吃收，冬天吃藏。

    春天吃生，就是吃生发，就是吃芽和苗，譬如春笋、香椿、苜蓿。春笋用不着说了，名气太大了。朋友圈，有北京的郎官专门为了吃腌笃鲜(江南特色菜肴，春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。“腌”指腌制过的咸肉；“鲜”是新鲜的肉类，如鸡、蹄髈、小排骨等；“笃”是用小火焖的意思) ......