◎文/蒋家騉

    假如蔬果开『诊所』

    ◎文/蒋家騉

    植物是人类食物的重要来源，人们通过近几十年的研究，发现水果、蔬菜除了含有碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质外，还含有许多对人体健康有益的特殊物质。它们是植物生长过程中产生的一些特殊的、非营养性质的有机化学物质，每一种植物都有一个独特的“化学物质宝库”，其中有的物质可通过提高抗氧化作用、刺激人体免疫功能、改善激素代谢、调节解毒酶活性、抗菌、抗病毒等，发挥强身健体及延缓衰老等作用。仔细厘一厘，蔬菜、水果能“治”的病还真不少呢。

    心血管“科”

    调脂降压无花果 它所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降脂、降血压、预防冠心病的作用；对习惯性便秘、痔疮出血等疾病亦有一定改善效果。

    “降压帮手”有柑橘 柑橘类水果，包括柑橘、蜜橘、金橘、芦柑、柠檬、文旦等都富含芦丁。芦丁能保持及恢复毛细血管的弹性。对于毛细血管有一定的舒缓作用，有防治高血压、脑出血、视网膜出血和出血性紫癜等疾病的作用 ......