◎文/范志红

    夏季将至，虽然吃冷饮是件惬意的事情，吃饭却越来越不便——一方面是天热懒得下厨，另一方面是带饭越来越难。为了节约资金，也为了吃得顺口一些，很多朋友都喜欢自己用饭盒带饭吃。

    可是，天气一热，食品就容易腐败。路上没有冷藏条件，公司也未必有冰箱可以放。还有很多朋友担心，温度高了，细菌生长快了，蔬菜中产生的亚硝酸盐也会增加。

    那这带饭的事情该怎么办呢？

    和微生物作斗争

    微生物这种东西无孔不入，只要有营养素存在，它们就不会放过；只要温度适宜，它们就会疯狂繁殖，给食品安全带来巨大隐患。

    人们之所以要发明冰箱，就是为了降低食物的储藏温度，从而降低微生物的繁殖速度。要想让盒饭安全，就要在没有冰箱的条件下，想出制约微生物的办法来。

    微生物怕什么呢？

    对于大部分微生物 ......