“盐”是一个动词
卤蛋,菜心,咸菜
◎文/禇半农菜卤的香味一代代传下来，不绝于村而成乡愁。
在方言中，腌咸肉被说成“盐咸肉”，腌菜成了“盐菜”。“盐”在此成了一个特色动词。这种说法记录在文献并流传至今，如“桥下一细家取欲烹食，其妻盐而藏之”，“吴语以鹾腌物曰盐”，“生瓜，一名筲瓜，或酱，或盐，皆可菹”。
盐菜一年四季都可进行，各种蔬菜也“皆可菹”，如青菜、茄子，加点盐挤捏几下，就盐好了 ......
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菜卤的香味一代代传下来，不绝于村而成乡愁。
在方言中，腌咸肉被说成“盐咸肉”，腌菜成了“盐菜”。“盐”在此成了一个特色动词。这种说法记录在文献并流传至今，如“桥下一细家取欲烹食，其妻盐而藏之”，“吴语以鹾腌物曰盐”，“生瓜，一名筲瓜，或酱，或盐，皆可菹”。
盐菜一年四季都可进行，各种蔬菜也“皆可菹”，如青菜、茄子，加点盐挤捏几下，就盐好了 ......
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