◎文/乔叶

    以物循性，以性循法，以法循烹。

    除了能满足自己的口腹之欲，对我而言，做菜这件事最大的魅力就是有意思。各种食材，千变万化，千搭万配，变幻无穷。然而这变也还只是它的壳，它的核可是铁打的江山，那就是它的物性。所有的食材都有物性，物性不会说话，它也不用说话，它的颜色、气息、质地都明明白白地在替它们说话呢，说的还可能是再实不过的实话 ......