◎文/黄晔

    咸菜蕾斜刀切片，肉梗切小拇指粗细的寸条，热锅冷油，爆香蒜蓉，入咸菜蕾片翻炒，加入多于一碗汤的水量，大火煮沸，改小火慢炖，熬出咸菜蕾的咸香时，再加入肉梗条同煮片刻，关火，盛汤。白瓷碗内汤汁淡淡奶黄，菜蕾黄绿晶莹，肉羹粉红微白 ......