◎文/ 张佳玮

    我后来吃过的一切，没一样能和当时的肉夹馍相比。

    以前我认为，夹肉的馍，就是一个面疙瘩，还怪这馍火候不对：哎，师傅，这个焦了吧!——师傅立时满脸晦气状，现在想来，当时他们心里，不定怎么咒我呢。

    后来我被西安朋友上课：馍馍要九成面粉加一成发酵的面粉，烤个“虎背花心儿”状，黑黄白参差斑斓，才酥才脆才香才嫩 ......