◎文/ 祥伍

    凭借『无人点餐，无人上菜，无人收银』的『三无』方式，这家位于北京蓝色港湾的『失重餐厅』，迅速成为北京地区西餐销量靠前的餐厅，受到广大食客的热捧。

    “失重”送餐的新创意

    进店，用iPad点好菜，扫码付款，短短几分钟后，食物就会沿着悬挂在半空中的双螺旋轨道，嗖嗖嗖地坐着过山车般“从天而降”，整个送餐过程只需要17秒。这就是北京“失重餐厅”炫酷的服务方式。

    “失重”的创意来自于德国的机械小霸王马提亚斯。2007年的时候他发明了让食物沿着轨道“飞”到食客面前的系统，并在纽伦堡开了第一家餐厅。整个餐厅没有服务人员，只有眼花缭乱的机械和金属轨道，顾客点餐通过电子设备，餐具和菜品在空间内上下翻飞传送，因此取名为“过山车餐厅”。没想到餐厅一下子火了，之后陆续在阿布扎比、英国、奥地利等地开的分店，依然十分火爆。

    张凤来在『失重餐厅』

    而北京的“失重餐厅”，就是张凤来借鉴“过山车餐厅”理念，做的一次本土化尝试。张凤来是一名创业老兵，也是一名科技玩家，先后开过工厂、经营过旅馆和餐厅 ......