◎文/王贞虎

    近年来不少施肥、栽培法改良，让一些水果甜度大增，相关评鉴比赛还将“甜度”作为重要指标，多数民众也是以甜不甜作为选购原则。其实，甜不甜与个人的味觉感受有关；若要摄取水果营养，同时还不想摄入过多卡路里，最重要的还是均衡适量、适时。

    三种糖比例影响甜度

    不少人认为水果含糖量高等于热量高，同时也认为愈甜的水果热量就愈高，而不甜的水果就可以安心吃；又或者认为水果的糖是天然糖，比较健康，因此可以放心大吃特吃。但事实并非如此。

    水果的糖分有三大种类 ......