◎文/杨天

    人们爱用“色香味俱全”对一道美味概而赞之，细解，是以眼睛观其色，鼻子闻其香，嘴巴尝其味而得。若是这三关都能过，且都合意，自然算是一道好菜了。

    菜之“色”乃菜之品相，是一道菜给人的第一印象。如我这般好“色”之人，往往会凭观感作出对一道菜的取与舍，若是真任了性子，只观其色，往往会错过美味呢。

    记得一次在某个湖边，一行人坐在馆子里，上菜了，一钵黑乎乎的东西摆上桌，介绍说是红烧河蚌。有同行的人解说得很美丽：“是里面可以长珍珠的蚌哟!”菜齐，大伙开吃，我的小心思很快被人点破：“这道蚌，我看你一块都没吃，你是嫌它丑吧，其实味道非常好，你一定得尝尝，别的地方是吃不到这种美味的。”不能拂了人家好意 ......