◎文/杨周彝

    现在的城市居民，大部分家庭已经不把“吃得好”摆在一日三餐的首位了。因为按照中国人传统的餐饮思维模式，肉、蛋、鱼、鸡、鸭、虾、蟹等荤菜往往放在“好菜”“硬菜”一档，而“缺荤少腥”，天天吃蔬菜、豆制品，往往是穷人的生活。

    每家每户的餐桌上，荤菜往往是主角，天天吃红烧肉、油爆虾、清蒸鱼、炒鳝丝 ......