◎策划执行/江媛媛

    1979 年，第20 届联合国粮食及农业组织大会决定将10 月16 日确定为世界粮食日 (World Food Day)， 节日意义为“Food for All——人皆有食”，以后每年的这一天在该组织各成员国举行相关活动，以唤起世界对粮食和农业生产的高度重视。 2020 年10 月16 日是第40 个世界粮食日，意义也更加特别。

    有人说， 现在国家号召节约粮食，真是我们的粮食不够吃了吗？ 并不是。 号召节约粮食，与我们的粮食生产和存量没直接关系，所谓“手中有粮，心中不慌”。即便粮食储备充足，也要珍惜每一粒粮食。 这段日子，“舌尖上的浪费”“剩宴”“光盘行动”成为大家热议的话题。 从贫困年代走过来的老人们多有节俭的习惯， 但当下，节约粮食、杜绝浪费不应仅停留在老人们熟悉的“光盘”这个层面，我们更应该学会科学、健康地节俭。

    那些看不见的食物浪费

    “光盘”就不存在食物浪费了吗？不见得，还有些“看不见”的食物浪费问题。

    暴饮暴食

    我们现在的经济条件和以前相比有了较大的改善，很多人不知道对饮食要有所节制，暴饮暴食一直是普遍存在的问题。而媒体一直在批判的“吃播”就是最典型的暴饮暴食的行为。暴饮暴食不只是不良的饮食习惯，更是巨大的食物浪费，其问题甚至比倾倒食物更为严重。

    暴饮暴食不但会消耗大量的食物，而且会对人的身体造成极大的伤害，这无疑会给社会增加更大的负担。所以节约粮食必须从杜绝暴饮暴食开始。

    不当的烹饪手法

    中国是一个美食大国，国人对于吃的心得经验可谓是丰富至极。但是我们众多的烹饪技巧和手法，会不会造成另一种食物浪费呢？比如有些商人为了追求口感，对食物进行繁复的加工，导致食物中的营养被破坏；还会加入大量的辅料，但是很多辅料除了欺骗舌头之外是毫无营养价值的，甚至对健康有害，这不也是一种浪费吗？科学饮食首先要保证我们所食用的食物的营养、健康 ......