◎文/王荣华

    饺子老少咸宜，人人喜食。逢年过节，几乎家家都要包饺子。那么，怎样做可以使饺子的味道更加鲜美呢？

    肉、菜比例要恰当：

    肉与蔬菜的比例为1∶1至1∶0.5为宜。可依各人口味选用韭菜、韭黄、大葱、白菜、萝卜、芹菜、茴香、荠菜等蔬菜。饺子馅里适当加些蔬菜，不但味道好，而且营养更全面，有利于消化吸收。

    利用好蔬菜汁液：

    大多数蔬菜剁碎、加盐后容易浸出汁液 ......