素菜也可能是“热量炸弹”

    ◎文/唐墨莲

    提到素菜，很多人的第一反应是热量低、更健康，所以想减肥的人都说要多吃素。但事实上，有些素菜热量并不比肉食低。比如，有些素菜的碳水化合物含量可一点都不输于主食，甚至有些素菜暗含油脂，其热量可能比肉食还高。

    疏松型蔬菜 典型代表是茄子、豆角。这些蔬菜本身就吸油，要想口感过得去，烹饪时的油量就不能少。

    淀粉类蔬菜 典型代表是土豆、山药 ......