◎文/紫笋

    热播剧《梦华录》在史实上虽有一些小瑕疵，但整体还是向我们展现了一幅古人生活的鲜活画卷，带大众了解到一些几近失传的传统技艺。其中提及的茶品均确有其茶，且真是宋代能够喝到的茶。

    中国古代版“拉花”

    《梦华录》里，赵盼儿在第一集中有一个精彩的表演——茶百戏，弹幕里都说是“最早的咖啡拉花”。

    其实茶百戏是从点茶而来的。相对于适合饮用的点茶，茶百戏所用的茶汤更浓而不适合品饮，只适合观赏。在浓茶汤击拂出的泡沫上，用专门的器具蘸水来作画，所以又叫作“水丹青”，类似于国画中墨分五色的原理。创作水丹青不但需要画功，还考验点茶的基本功，因为只有打出更为绵密持久的泡沫才有作画和欣赏的时间。

    电视剧里说的茶的确都有

    官方主流——北苑贡茶

    北宋时期最顶流的茶品当属产于建州(今福建建瓯)的北苑官焙(贡茶)。这是一种源于唐代福州研膏茶工艺的蒸青紧压团茶，在宋代经历了丁谓和蔡襄两次重要的技术改革。苏轼诗云：“武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相宠加。”

    顾千帆在第一集中所言“龙凤茶之所以名龙凤，是因为里面含有龙脑香。”宋代贡茶中有龙脑香是真的，但也只是贡茶才有，一般百姓(茶农)就算能喝到北苑团茶也是不加龙脑香的。蔡襄在写给宋仁宗的《茶录》中说：“茶有真香 ......