●文/雯慧

    在河南省开封市鼓楼区，有一家招牌为“大同刀削面”的面馆，店内环境整洁雅致，店员服务周到体贴。但是，和一般的饭馆不同，这里没有店小二热情的招呼与吆喝，也没有人声鼎沸的喧嚣。因为，这是一家只招聋哑人做店员的特殊面馆……

    他对聋哑人的难处感同身受

    孙斌1972年出生于山西大同，上面有两个姐姐和一个哥哥。哥哥和二姐都有先天性听力障碍，父母花光了积蓄，到全国各地求医，也未能恢复二人的听力。

    在孙斌的童年记忆里，母亲经常愁眉不展，不止一次叮嘱他：“无论什么时候，你都要多关照聋哑的大哥和二姐。”

    小时候孙斌不敢带同学到家里玩，怕同学知道他的哥哥姐姐是聋哑人笑话他。大哥、二姐虽然身有残疾，但对他这个小弟尤为关爱，有了好吃的总是给他留着。随着年龄增长，耳濡目染，孙斌学会了手语，经常给哥哥姐姐讲述学校里发生的趣事，兄弟姐妹四人一直感情深厚。

    2010年，孙斌的二姐嫁到河南开封。一家人来到开封探亲时，才知道这里是历史悠久的文化名城，民风淳朴。大家都喜欢上了这座城市，于是决定把在老家开了十多年的面馆搬迁到此地。

    其实，除了想把祖传的面馆生意做大，孙斌还有个更周全的规划：面馆开在二姐家附近，这样二姐和大哥还能一起来店里搭把手，既可以保证他们有稳定的收入，兄弟姐妹又能长期在一起，相互有个照应，让父母安心。

    2010年底，经过紧张筹备，孙斌的刀削面馆“大同刀削面”落户开封市鼓楼区。

    山西人爱吃面食，孙斌祖上三代都靠做刀削面为生，他家的刀削面在当地是一绝。“想要面好吃，就必须筋道，必须手工和面、削面，卤子也有讲究，这可是数十年三代传承下来的 ......