◎策划整理/王蕾

    “味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱。轻匀绛蜡里团酥，不比人间甘露。”在秋冬累累硕果的甜蜜暴击下，柿子妍丽丰美，浑圆晶亮，以其绝伦的美貌和风味独树一帜，成为一道喜庆十足的风景。霜降后的柿子日渐成熟，高挂在枝头，似流火悬空，脉脉含情，亟待爽利地爆裂一场，给这黯淡的清秋一点颜色。

    从帝王专享到救灾食物

    唐代笔记小说《酉阳杂俎》里是这样形容柿子的：“一多寿，二多阴，三无鸟巢，四无虫蠹，五霜叶可玩，六嘉实可啖，七落叶肥大(可以临书)。”

    在众多水果之中，柿子是个娇滴滴的存在。它不像苹果和梨那样结实，摘的时候只要稍不小心，“啪叽”一下落在地上，就变成柿子酱了。

    柿子可是不折不扣的中华本土产品。早在公元前八千年，我们的祖先就已经在采集这些果子了。从春秋时期开始，人们就开始有意识地驯化野生的柿子树。不过当时栽培技术还比较落后，仅限于帝王赏玩。《礼记·内则》中则记载了柿子作为31国国君日常饮食的规定，足见柿子的重要性。

    成熟的柿子以红色居多，但也有其他颜色，比如青柿、黄柿、白柿和乌柿等。《本草纲目》引宋代苏颂《本草图经》说：“柿南北皆有之，其种亦多。红柿所在皆有；黄柿生汴、洛诸州；朱柿出华山，似红柿而圆小，皮薄可爱，味更甘珍；稗柿色青 ......