开海了，生腌水产品火了。各式各样的醉虾、呛蟹、生鱼片吸引着老饕，也引来新食客们尝鲜。

    生腌水产品走红，有人喜欢有人嫌弃

    前阵子，“自制生腌虾”又上了热搜。山东烟台一女子在网上学习做生腌虾时，本该放白酒，可当事人却放了料酒，吃完后便感到浑身没劲，最后因食物中毒需要在医院输液三天。无独有偶，南京市第一医院急诊科也接诊了一位因食用生腌生鱼片而感染创伤弧菌的老大爷。那么，吃生腌水产品安全吗？

    生腌水产品，顾名思义是以虾、蟹、花螺、雪蛤等水产品为主料，不做熟，采用高度酒腌制的方法，辅以香菜、蒜末等配菜，冷藏一段时间后直接食用。

    如果说过去生腌只是沿海地区人民“靠海吃海”的特色，那么现如今生腌可谓是实实在在火出了圈。在某分享平台上输入关键词“生腌”，数万篇笔记立刻跳了出来。凭借晶莹剔透的色泽、简单易学的操作方法，不少“自制生腌”的笔记都获得了近万的点赞和收藏。视频平台上，多条UP主品尝生腌水产品的视频作品播放量更是超过百万 ......