◎文/浦东

    2012 年，柳州螺蛳粉在中央电视台美食纪录片《舌尖上的中国》亮相，为其爆火奠定了基础。短短十年，柳州螺蛳粉就从街边小吃成为风靡全国的特色美食。如今，螺蛳粉已成为年销售额超过500亿元的巨大产业，并催生出新职业——螺蛳粉试辣师。

    原来吃辣能挣钱

    作为土生土长的柳州市人，年仅27 岁的房农从小就喜欢吃螺蛳粉。自接触互联网开始，他便一直在思考，如何能把原汁原味的螺蛳粉带到世界各地。因此，2016年，他创立了“只投螺碗”螺蛳粉品牌。2019 年，“只投螺碗”品牌天猫旗舰店正式上线，不到一年，就名列中国螺蛳粉电商销量排行榜第五位。这背后不仅是房农对待产品的匠心，更重要的是在这碗螺蛳粉中倾注的情怀。

    房农正在试辣

    在房农看来，一碗软糯爽口的米粉，除了有鲜酸火辣的笋丁，有腐竹、木耳、花生等辅料增色提味，辣油更是螺蛳粉的点睛之笔 ......