◎策划整理/王蕾

    它们有名有姓，有身形，有风骨，有魂魄。是食物，也是信物。

    每至过年食为先

    进了腊月，就拉开了年的序幕。中国人对于过年，有着难以言说的情感，哪怕与故乡远隔千万里，也总会赶回家，吃顿热闹、美味的年夜饭。中国人过年的回忆，就是几代人关于吃的回忆，它承载了不同地域、不同民族的文化，承载了人们对于故乡所有的想念。

    据史籍记载，春节在唐虞时叫“载”，夏代叫“岁”，商代叫“祀”，周代才叫“年”。“年”字来自农耕社会人们对于丰收的期望，甲骨文上的“年”字模样，就是一个人头上顶着沉甸甸的谷穗，喜获丰收后庆祝的样子。《说文解字》中载：“年，谷熟也”，也就是说，“年”被人们视为五谷的一个生长周期。谷子一年一熟，所以春节一年一次，含有“庆丰年”的寓意。

    也有人说，春节起源于原始社会末期的“腊祭”，当时每逢腊尽春来，先民们便杀猪宰羊，祭祀神鬼与祖先，祈求新的一年风调雨顺，免去灾祸。

    东汉时期，祭祖是春节的重要活动和习俗。南朝时期春节阖家互相拜贺、饮宴，并开展娱乐活动。唐代以后，春节食俗中的礼仪成分逐渐加重。亲朋拜年，主家必须设宴款待，酒肉异常丰盛。至清代，对于前来拜年者，“纵非亲厚，亦必奉节酒三杯。若至戚忘情，何妨烂醉!俗说谓新正拜节，走千家不如坐一家。而车马喧阗，追欢竟日，可谓极一时之胜也矣。”(语出潘荣陛的《帝京岁时纪胜》)

    中国地大物博，因为气候、历史的差异，不同地区的人们创造出了无数的美食。那安徽人过年都喜欢吃些什么美食呢？

    安徽年味儿美食之甜蜜篇

    寸金糖：一寸见方的金黄色小圆棍儿，酷似小金条，“寸金”之名形象贴切，又饱含“寸金难买寸光阴”的警世之意。内夹心是咸桂花拌碎橘饼的馅，中间层是糖皮儿，外裹芝麻，吃起来香甜嘣脆，既不粘牙，又带着芝麻、桂花、橘饼的香味，物美价廉，是徽州乡间年节里最受欢迎的应景小吃之一。

    顶市酥：又称“红纸包” ......