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    榆荚新开巧似钱

    春分后，“草绿萦新带，榆青缀古钱”。嫩绿色的榆钱，一簇一簇挂在枝头，春意盎然。

    《本草纲目》中写道：“榆未生叶时，枝条间先生榆荚，形状似钱而小，色白成串，俗呼榆钱。”榆钱指的是榆树的翅果，因形状颇似古时的钱币而得名。在植物分类学上，榆树隶属于榆科、榆属、榆组，榆组总共有30 余种，分布于北半球，其中19 种分布于我国。榆树与它的近亲春榆、杭州榆、红果榆、裂叶榆等种的嫩果均可采食。

    “榆钱”的名字，来自南北朝时期的庾信。

    庾信出自一个“七世举秀才”“五代有文集”的家庭，他是东晋时期文学家庾阐的后人，父亲庾肩吾曾任南梁散骑常侍、中书令，在当时富有才名。庾信在《燕歌行》中这样写道：桃花颜色好如马，榆荚新开巧似钱。你看那路边榆树生出的榆荚，多像串起来的麻钱儿啊!于是，“榆钱”的名字就在民间传开了。

    虽然庾信给榆钱起了名字，但是这个名字广为人知，却与李白等唐代诗人分不开。

    李白曾经在酒后写过一首《春感诗》：茫茫南与北，道直事难谐。榆荚钱生树，杨花玉糁街。尘萦游子面，蝶弄美人钗。却忆青山上，云门掩竹斋。白居易在《靖安北街赠李二十》中写道：榆荚抛钱柳展眉，两人并马语行迟。还似往年安福寺，共君私试却回时。李商隐在《和人题真娘墓》中写道：虎丘山下剑池边，长遣游人叹逝川。罥树断丝悲舞席，出云清梵想歌筵。柳眉空吐效颦叶，榆荚还飞买笑钱。一自香魂招不得，只应江上独婵娟。

    唐朝以后，陆游、辛弃疾、曹雪芹等也都写过关于榆钱的诗词。在诗人们的传播下，人们已经不知榆荚，只知道榆钱了。又因榆钱与“余钱”谐音，村人在房前屋后种榆树，也有讨口彩的意思在里面。

    新榆为饼脆且甘

    刚摘下来的榆钱鲜嫩脆甜，最适宜生吃。将榆钱洗净后，加入白糖提鲜，搅拌均匀即可食用，味道鲜嫩脆甜，是为甜口。当然，榆钱也能满足“咸口党”的需求 ......