◎受访专家/井路路(北京大学第一医院临床营养科营养师)

    马跃青(中国注册营养师、航天中心医院营养科营养医师)

    刘萍萍(中国注册营养师)

    玉米是餐桌上常见的一种粗粮，蒸、煮、烤样样都好吃。因其营养价值高，还有“长寿食物”的美誉。一些高血糖的人，还会用玉米代替主食来控制血糖。

    其实，有一种玉米吃了反而不利于控血糖。且听专家详解玉米如何影响血糖，并教你健康食用。

    玉米吃错会升血糖

    为什么吃完玉米血糖会飙升？这和玉米的品种有关。口感绵软的糯玉米含有较高的支链淀粉，很容易被消化吸收，食用后血糖的上升速度比其他谷物快。

    中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红表示，糯玉米是糯性食物，软软黏黏的，血糖反应会非常高，就像糯米一样。有的人以为糯玉米是粗粮，可以辅助控血糖，实际上粗粮不等于低GI 值(升糖指数) ......