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    “美草将为杖，孤生马岭危。……药中称国老，我懒岂能医。”这是北宋著名现实主义诗人梅尧臣的《司马君实遗甘草杖》，诗中提及的“国老”指的就是中药甘草。

    甘草是药食同源之品，在中药方剂中，因其有调和药性等功效，所以很多药方中都能看到它的身影，当属中药界“出镜率”最高的中药。甘草气味甘甜浓郁，是日常饮食中常用的食材，我们烹饪时用的炖肉包里就有甘草。而在流感等呼吸道疾病高发的寒冷冬季，甘草也以其清热润肺、解毒宣肺的功效，成为冬日养生食谱中备受推崇的食材之一。

    下面就带大家认识一下这味被医学大家陶弘景称之为“最为众药之主，经方少有不用者”的中药——甘草。

    功高不负“国老”名

    中药中有“十方九草”的说法，也就是说十个方子里九个有甘草。方子里配伍甘草具有十分重要的作用。

    甘草在方剂里起着“和事佬”的作用，中医一张张处方里的各味药能在甘草的协调之下，和谐相处，共同作战。家和万事兴，方和百病除。甘草能调和诸药，缓和其他药物的烈性。甚至还有一种说法，中药之所以毒副作用小，是因为大部分中药处方中有甘草。唐代甄权在《药性论》中讲述得更具体，甘草能解1200 种草木之毒。现代的药理研究和临床试验结果也表明，甘草确实对多种药物和食物的毒素有一定的化解作用。

    说到这里，就不得不提甘草的一个很有意思的别名——“国老”。这个美称据说是我国南朝齐、梁时期的著名医药学家陶弘景最先提出来的。

    梁武帝年间，陶弘景隐居句曲山(即茅山)，研究老庄哲学和葛洪的神仙道学 ......