郭 鑫

    土豆——风景独好

    古老的马铃薯是个深藏不露的家伙。这种8000年前诞生于南美安第斯山脉的块茎植物，如今已征服了整个地球。从爪哇的赤道高原到印度的亚热带平原，再到乌克兰的温带大草原，到处都有属于它的领地。在目前世界谷物价格飞涨的情况下，马铃薯种植完全可以成为抑制农产品涨价和对抗饥荒的主要手段。这再正常不过了，因为自打16世纪西班牙人把马铃薯带回欧洲，这种块茎植物已逐渐发展为世界第四大农作物，产量仅次于玉米、小麦和水稻。2007年全球马铃薯种植面积达1900万公顷，产量为3.21亿吨。令人称道的是，2005年，该作物在发展中国家的产量首次超过了发达国家。仅用了20年，发展中国家马铃薯产量在世界总产量中所占比例就从20%攀升到了52%中国作为马铃薯的最大生产国，与印度和俄罗斯一道占据了40%以上的世界市场份额。

    马铃薯在全世界这一惊人的扩张有着多方面的原因。首先，容易种植。种马铃薯不需要任何特殊技术 ......