东亮

    卖不一样的煎饼果子

    今年31岁的赫畅是来自哈尔滨的满族人，他从小就爱做饭，在7岁时有过“将火腿肠炒成孜然火腿肠”的壮举，“当时把父母都惊着了。”

    几番跳槽后，赫畅开始想要创业。他用了3年的时间来想，开一家什么样的餐馆。就在这时，他认识了一个美丽活泼的天津妹子，说话就像说相声似的，两人一见钟情。从那之后，他经常去天津，下了火车后通常会先买一个煎饼果子。

    后来，一个灵感冒了出来：自己和女友都爱吃煎饼果子，何不自己开个铺子!这个想法也符合赫畅一开始的设想：做一种简单的食物，然后把它做到极致。赫畅相信自己的第六感：“煎饼果子常见，但是大牌范儿的煎饼果子不常见。”赫畅说，天津大概有170多家煎饼果子摊，他吃过一半以上，然后找到了两三个师傅，跟着他们挨个儿学了一遍。“跟最后一个师傅学的时间最长，学了一个星期。这个师傅是一个阿姨，她每天只出两个小时的煎饼摊 ......