依江宁

    买手本是一个源自时尚圈的职业——买手们往返于世界各地，关注最新的流行信息，掌握流行趋势，与供应商不断沟通，组织商品进入市场，满足消费者的不同需求。

    但在各大电商都来分食生鲜市场的今天，催生了另类的食品买手，他们每天的工作就是背着行囊行走在山区乡野，寻找健康优质的食材。与时尚圈的“买手”有所不同的是，他们还会把寻找食品的过程和故事记录下来，写下买手手记，并通过微博和网站直播，带着消费者一路看世界、听故事。

    受得住艰苦，

    热爱着土地

    2011年底，李晓松从南京农业大学毕业，他大学学的是农产品种植专业，但他既不想进农科研究所，也不想回乡创业。正好有一天上网，他看到一家食品垂直类电子商务网站招聘食品买手，要求是懂传统农业，懂美食，热爱旅游，并有生活情趣。他一看就乐了，嘿!这些都是我的最爱啊，虽然不知道食品买手是干什么的，但看着就很有吸引力。

    应聘的那天，原产地部的总监也就是那家网站的食品买手头儿翻看了一下李晓松的简历，见李晓松的专业很对口，而且是个背包客探访过很多地方，同时在学校时是大学生记者团的记者，写了不少好文章，当即拍板要他。

    入职的第一天，总监就告诉他：“你别看买手的主要工作就是到原产地去探访食材并采购食材，但做好一个食品买手并不容易。”买手们要懂美食，热爱美食，并经过严格的食品培训才能上岗，起码要做到心中有一个食品家谱以及美食地图。总监举了一个例子，红枣就分为骏枣和滩枣，骏枣最为有名的是新疆和田玉枣、山西晋中太谷的壶瓶枣和陕西西安狗头枣；滩枣最有名的是河南永城酆庄、张掖的金丝小枣。骏枣适合直接食用，滩枣熬粥最棒。各种枣每年的上市时间是在什么时候……而这些被常人忽略掉的信息，是每个买手的基本功 ......