吃素的人更健康

    日常的饮食习惯会对我们的健康产生影响，当下，反对肉食的呼声此起彼伏，而蔬菜则成了健康食品的代名词。很多人开始修改自己的食谱，希望让自己多吃些青菜，少吃点肉。更有一些人成为了素食主义者，从此和肉类说再见。那么坚持吃素的人真的会更健康吗？

    一般来说素食分为两种，一种是蛋奶素，就是吃鸡蛋和牛奶的素食者;另一种是纯素，就是所有以动物为来源的食品都不吃，包括鸡蛋和牛奶在内。

    从国外的一些研究中发现，纯素食者比起其他饮食习惯的人群来讲，患高血压、心脏病的风险会比较低，肥胖的风险也会比较低。

    但是，如果素食没有合理安排好，也会出现营养素缺乏的危险。总的来说，蛋奶素的人还是比较容易维持营养素均衡的，只是铁的吸收率会低一些，只要多注意一些的话问题不会太大;但是纯素食者，不仅容易贫血，还容易缺乏锌、维生素B12等对人体非常重要的营养素。素食者还会容易缺钙，造成骨质疏松，因为素食中几乎没有含维生素D的食物，而钙质的吸收需要维生素D的参与。

    所以吃素到底健不健康就需要因人而异了 ......