蔡中锋

    去年夏天，我的饭店刚一开门，就进来一位看起来很精干的中年男人：“我是一名厨师，请问你们这儿还需要人手吗？”

    我说：“请问你都会做什么拿手菜？”

    中年男人说：“从一般街头小吃，到中国南北大菜，只要有原料，我都做得出来。”

    听中年男人这样一说，正在一边忙碌的主厨张师傅就笑了起来：“吹牛吧？清蒸十大碗你会不会做？”

    中年男人说：“清蒸十大碗有十种正宗的做法 ......