刘宇豪

    他一手打造的武圣羊杂割(下称武圣)在北京开了107家街边小店，虽然人均消费不过20元，却近乎奇迹般地实现了企业年营业额过亿……

    向着更低的低谷前进

    王刚从21岁开始，凡是能赚钱的东西，他都会捣腾。像当时特流行的外贸服装，在普遍都是中山装的当时很有市场。他用大编织袋装起来，一件一件地进，一件一件地卖，然后从中获益。当别人拿一个月80元工资的时候，他最多五天就可以赚1万块。然而，光鲜的好日子并没有持续多久。

    来北京之前，那位太原的员工只知道王刚要做山西羊汤，至于怎么做、在哪做，一概不知。因为王刚自己都没有想清楚。最终店铺选址在武圣路一家转让的美甲店，10平方米的面积，一年8万元租金，摆上四张桌子都嫌挤，就这么开业了。

    羊汤店碰上的第一个问题是产品认知度。路过的客人从外面看，只能看见一个牌匾，一个人站门口收钱。桌子椅子都在里面，根本什么都看不到。有机会进去吃的人，也会因为不了解山西羊杂割和北方常见羊汤的区别而打退堂鼓——市面上一碗羊汤3元，这里卖8元 ......