姚胤米 王宽

    最会吃的外国妹子

    一小捧花椒摊在掌心，把手凑近鼻尖，脖子不自觉地向前伸长，嗅了嗅，緊接着，这位高高大大的长着蓝眼睛的外国女士突然来了句：“这是啥子花椒？”

    许多在成都生活多年、见多了各种“好吃嘴儿”的饭馆老板、餐厅大厨、调料摊摊主，都拥有一位共同的西方朋友——扶霞·邓洛普。这位出生于英国牛津、毕业于剑桥大学文学院的女士把过去近20年的主要精力用来研究中国美食，她声称自己的官方身份就是“中餐研究者”。听说，在只有地道成都本地“好吃嘴儿”们才知道的巷尾小馆，提起扶霞这个名字，会得到老板娘一声爽利的感慨——“哎呦这个外国人，会吃得很!”

    2018年的“十一”黄金周，扶霞来中国宣传自己的非虚构作品《鱼翅与花椒》，这本书新的译制版本刚刚在中国出版，北京是宣传行程的最后一站。在三里屯路上一家酒店的咖啡厅，扶霞讲起了最近一次在中国的寻味经历。

    “我去了大理的喜洲，”扶霞的中文流畅，但也同时带着明显的口音，“我要吃得很简单，所以我点了一个，名字叫什么胡豆苦瓜，很简单。”讲中文时的扶霞两只手不停地打着手势，紧接着她的音调明显地加重，配上小臂在胸前一砍，下了一个像是不容置疑的结论——“非常好吃!”

    中餐是一个可以让她滔滔不绝的话题。扶霞生活在古典味道浓郁的伦敦，主要研究中国菜谱，在厨房里搞“中餐烹饪实验”，还有就是完成了几本与中国菜有关的非虚构作品。不喜欢固定节奏的扶霞有一个固定习惯——每年，她会来中国两次，每次逗留一个月。打开味觉，发现自己

    把人生钉在中餐上，是个偶然。

    20世纪90年代，扶霞·邓洛普在伦敦一所大学编辑东亚资料 ......