尤歌

    本文主人公

    回家，做古法种姜制姜传承人

    在皖南徽派小城铜陵，盛传八宝：“金银铜铁锡，生姜麻子蒜。”铜陵白姜便是这八宝之一。铜陵白姜因姜嫩皮白而得名，品质上乘，有“中华白姜”之美誉。中华白姜在铜陵，铜陵白姜则以佘家大院最为出名。佘家大院种植白姜距今约有一千年历史，许是因为姜田毗邻矿山，因此这里的白姜富含多种矿物质和微量元素，不仅营养更上一层楼，口感也更嫩更脆，曾在北宋、明、清三朝被列入朝廷“贡姜”。

    90后姑娘胡婷婷从小在佘家大院吃着白姜长大，她对白姜有着一种特殊的亲密感情。清明种植，白露出姜，立冬存入姜阁，种姜的手艺是祖上一辈一辈传下来的，一同传下来的还有流淌在血脉里的勤劳和坚守。

    2015年6月，从西华大学艺术设计专业毕业的胡婷婷回乡做了三年的展馆设计工作。在一次和家里的长辈聚餐时，她听闻家乡古法种植白姜的技艺正在没落，长辈们忧心着未来无人种姜，古法种姜、制姜的技艺恐要失传。当时，姜农们销售白姜的模式十分传统，刚刚从田里拔出的禾姜即刻被商贩买走。“这种方式无法提升佘家大院生姜的附加值，更无法讓消费者深刻地认识到白姜的文化底蕴”。而且，因为附加值低，年轻人大都不愿从事这份祖传的手艺，真正在从事白姜种植的都是50岁以上的老人，这也让白姜成了名副其实的夕阳产业。这种现状触动了胡婷婷内心最柔软的神经，一种莫名的使命感让她开始想为此做点事情。

    去年年初，正是姜田准备翻地播种的时候，胡婷婷正式辞职回家创业。父亲是敦厚老实的种姜人，对女儿的选择不置可否，只是默默地分出一片姜田交由女儿来翻。做女儿的怎么不知父亲的良苦用心，父亲这是想让她知难而退。翻姜田的锄头要比一般的锄头更长更重，女孩子一般都是抡不起来的 ......