陈全忠

    热播节目《中餐厅》第三季中，除了前两季的“熟脸”明星，作为唯一的“素人”，国宴大厨林述巍可谓是一大亮点。更令人惊讶的是，这样一位博学多才、风度翩翩的大厨，从前竟然只是一个辍学的帮厨。

    一个不安分的帮厨

    林述巍是福建厦门人，在家里的8个孩子中，他是最小的一个。因为家境贫寒，为了减轻父母的负担，他15岁辍学，在大酒店工作的二哥帮助下，找了一份帮厨的工作。

    因为年纪小，他被分配做一项单调而枯燥的工作：领货。他每天要做的就是在仓库找到厨师需要的调味料，然后用一个小推车运到厨房。日复一日，循环往复，很多人觉得单调乏味都走了，但林述巍不同。他利用这一年的工作熟悉了所有调味料的品牌、特性、味道、用法，为他以后更加熟练地控制菜品的口味打下了坚实的基础。

    而林述巍下定决心做厨师，还要从一次“表演”说起。一天，林述巍和二哥去别人家帮忙办宴会。宴会主人请顶级大厨烤制一只火鸡，火鸡旁围绕着参加聚会的众人，大厨出场后，在保温灯下展示着精湛的刀法，很快就把火鸡片好了。那优雅的技艺，现场散发出的味道和气氛，让林述巍心生向往。

    “做个厨师，好像不错。”他对二哥说。

    下定决心后，林述巍立即开始行动。因为当时的他接触不到核心厨艺，所以只能“偷师” ......