大蒜是常吃的一种食材，家家户户的厨房里基本都会有。但网上有人说，发芽的大蒜不能吃，大蒜生吃比熟吃好，紫皮蒜比白皮蒜更有营养……真的是这样吗？

    1.发芽的大蒜还能吃吗？

    很多人觉得食物发芽就不应该继续食用了，这需要区别看待。

    一般来说，在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃。研究表明，发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多有益心脏健康的抗氧化剂。但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，这样就产生了生物碱，最好不要吃。不管哪种情况 ......