兵亚

    “沪上阿姨”用8年时间，在全国拥有了2100多家门店，2020年11月，顺利完成近亿元A轮融资。它是如何从一众茶饮里突出重围的呢？在上海弄堂里找到创业灵感

    2011年，为了让孩子能接受更好的教育，单卫钧举家从山东搬到了上海。他此前曾经在美资500强企业工作十多年，到了上海之后，他萌发了自己创业的想法。做什么好呢？此前的工作经验、独到的眼光、清晰的商业逻辑，让他很快选定了创业的大方向——有历史文化积淀、可操作、易复制、易规模化的小微餐饮项目。

    怎么才能找到这样的项目，单卫钧想到了上海的弄堂。“在世人眼中，上海到处是高楼大厦，但在这里生活的人心里，上海在记忆图谱中还留有另一个情怀——弄堂。”

    不同于北京胡同的爽朗喧嚣，上海弄堂总是沉浸在饱满忙碌的烟火气中，声色各异，却又万变不离其宗，有着别样的慵懒迤逦。这里的风情是从骨子里一点点沁出来的，积淀百年，里面是旧时名流的身影、沧桑缱绻的历史。就像朱淑真在《鹧鸪天》里写的：“千钟尚欲偕春醉，幸有荼蘼與海棠。”

    因此，单卫钧花了不少时间到上海的不同弄堂里漫步、体验 ......