郭恩一

    在中国，平均每秒钟就有1276人正在撕开一包方便面，准备大快朵颐。根据世界泡面协会的统计，2018年，中国人的方便面消费量达到了402.5亿包，排名世界第一。这种家长口中“不健康”的食物，是无数人童年时最美味的珍馐。

    比泡面更令人欲罢不能的，那只能是最后一口浓稠沉底的方便面汤。学生时代许下的众多梦想里，实现最快也最容易的，就是“希望长大后能天天吃泡面”。更神奇的是，在中国，来自不同地域的两个人，会发现对方竟吃过自己听都没听过的口味。到底全国各地人民，都爱吃什么口味的方便面？

    调查各地泡面口味受欢迎度的绝佳机会，那当然得是每一次需要囤货的特殊时期。那些惨遭各地人民嫌弃的口味，孤零零留在货架上的样子，再一次验证了中国地广人多、众口难调。我们有即使15级台风来临，也绝不吃藤椒牛肉面的广东人，还有绝不碰番茄鲜蔬这种小清新口味的四川人，以及打死也不会买泡椒系列的江浙沪地区。

    说起来，中国人对方便面口味的追求也不是一天两天了。早在1986年，北京长城食品厂引进了中国第一条碗装方便面生产线，那时候已经迎合国人饮食推出了6种口味：既有北方人喜爱的鸡蛋面和番茄面，也有南方人喜欢的虾仁口味 ......