森海

    本文主人公

    王时佳现任上海豫园旅游商城绿波廊酒楼副总经理、技术总监，说起入行的经过，她戏称是从“阴差阳错”到“因祸得福”。初中毕业那年，由于志愿填报出现问题，王时佳考入上海市商贸旅游学校烹饪专业。“我家里没有人从事这个职业，当时我还以为今后可以从事旅游行业的工作，觉得也挺有意思。”

    刚入校，王时佳就很苦恼。当时，她还没做好成为一名烹饪师的准备，因为个子瘦小，她常常因为端不动大铁锅而哭鼻子。不过，她很快调整了心态，“既然来了，我想学一门手艺。”考虑到自己个子瘦小，不合适上灶台，心灵手巧的她选择点心制作为方向。经过勤学苦练，1994年年底，刚参加工作大半年的王时佳在上海市职业学校第五届“未来建设者杯”大赛中获得“面点项目”一等奖。

    “正是这个一等奖让我幸运地成为‘绿波廊’的一员 ......