拾柒

    佛跳墙、红烧肉、白切鸡、烧猪手、煲仔饭……光听这些菜名就忍不住流口水，可一想到做起来那么麻烦，还是在心里默默地说“算了吧”。但如果这样一桌色香味俱全的饭菜做起来只需20分钟，是不是会让人眼前一亮？预制菜品牌“麦子妈”创始人翁博成说：“‘让下厨更简单’是我们的理念，致力为家庭提供‘餐厅级’速烹料理是我们的追求。”

    早期，预制菜是为餐饮企业降低成本、提升备菜效率而催化出来的产品，主要销售渠道以推向商家为主。近10年，随着速冻、保鲜、冷链技术的快速发展，预制菜逐渐成为餐饮企业的“后厨标配”。

    2016年开始创业的翁博成选择从企业切入预制菜赛道。在创立麦子妈品牌前，翁博成都在向企业供应餐饮，包括绿茶餐厅、弄堂里、老头儿油爆虾等杭州周边80%以上的餐饮连锁都是他的客户。

    “一个好的餐饮品牌不是一蹴而就的，我们是从研发生产再到做品牌，一步一个脚印做过来的。”翁博成的团队有多年生产、研发、供应链经验积累。麦子妈所属的丰颐食品工厂总占地面积1万平方米，生产线涵盖生制品线、油炸线和卤煮线。

    随着生活节奏加快，对日益忙碌的国人来说，“做饭时间”已经或正在成为需要计算的重要生活成本。2019年，翁博成察觉到，当更多中国女性从家庭走向职场，其家庭烹饪时间总体缩短 ......