2024年12月28日，是韩鹏创业卖烧饼的第1460天，他一如既往穿着围裙、戴着口罩在忙活，直到小伙伴们拿着手机走到他身边笑着说：“老板，快看，人民日报微信公众号报道你了。”

    “泼天的流量”自然带来利好，合作、洽谈、采访邀约接连不断，韩鹏的两部手机“忙”个不停，电话、信息一个接一个。他还得在3家店铺来回奔波，巡查店铺运营情况、复盘每天的得失、打扫店铺卫生，熬夜加班已成常态，最忙的一天他工作到凌晨5点多。

    面对流量，韩鹏头脑冷静，拒绝了一些急功近利挣“快钱”的建议。他认为，用心把面揉好，把每一个烧饼做好才是最重要的事情。

    入伍，重塑自己

    2000年，韩鹏出生在淮安洪泽区一个名叫三河的小镇上，自小，父母就在外打拼，无暇照料他和哥哥，兄弟俩只能跟着爷爷奶奶生活。记忆中，爷爷奶奶曾在公路边开了一家小饭店，为过往的大货车司机供应餐食。爷爷奶奶起早贪黑，韩鹏在课余时间会到饭店里帮忙。

    初中毕业，韩鹏本可以上高中，但由于叛逆、贪玩，他选择去中专学校读书，后来又转到另一所中专学校。他觉得不能再浑浑噩噩混日子了，得收收心学点东西。他开始看书、学电脑制图技术，还参加了一些技能比赛。每天下午下课后，他便去健身，或去校外做兼职。

    他在快餐店、火锅店、西餐店都待过，发现餐饮行业入行门槛看似不高，但隐形门槛很高，需要进行系统化、模式化的管理。他在西餐店里学会了咖啡拉花、打奶泡、烤制香蒜面包和可颂面包 ......