徽菜泰斗方乃根传奇(1)
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他曾为上海大亨杜月笙做菜，为蒋介石夫妇做菜，他从事烹饪教学研究一辈子，用“色、香、味、形”装点祖国美食园地，扮香百姓餐饮生活，奠定了他在餐饮烹饪界的终身成就。他就是烹饪界一代宗师方乃根。如今，方老已经99岁了，却依然精神饱满，那么他是如何养生的，又有着怎样的传奇人生呢？
烹饪大师的绝活竟是“偷”来的
1916年农历八月二十一日，方乃根出生在江苏省邗江县的一个乡村。据说由于他的生辰八字中缺水又缺木，他那靠一支喇叭为人家操办红白喜事度日的父亲，给他取了个带水的“方乃海”的名字，并教给他一手吹喇叭的谋生本领。
方乃海15岁那年，为逃避抓壮丁而经邻居介绍来到上海菜根香蔬食处学厨，有幸拜到的师傅竟然是享誉申城的三代名厨杨再新。拜师时，杨师傅一听“方乃海”这个名字就皱眉头，问名字的来由。缺水缺木？好，那就改个名字叫“方乃根”，“菜根香”的“根”，根有“木”，又汲水，这不又好听又补上了“木”和“水”么？
这是方乃根下午4点钟跨进店门的事儿，谁知6点钟他就吃了一记重重的耳光。原因是老板连喊两遍“方乃根”去干重活，都无人应答，他还以为在叫别人呢。挨打、受骂，脏活、重活 ......
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