通食饺子三千年(2)
上好的蘸碟+面+皮+馅料=绝味饺子
饺子的蘸碟也是一绝，由油辣子、花椒末、香菜、姜末、蒜，酱油、醋、白糖和味精调制而成。(配比是姜末1/3，蒜2/3，再配上2/3的酱油，1/3的醋。白糖、味精适量。)
油辣子是蘸碟的主要香源，它是将粉碎的辣椒、少许盐(便于保存)、芝麻加一点点温水搅拌后，用烧至五六成熟的菜籽油边搅拌辣椒边浇入其中，然后马上密封以保存香度。在重庆的小面馆里通常都会用这种方法，而且一般都是当天做当天吃，鲜香异常。
美味的饺子对面、皮、馅料都是有讲究的 ......
您现在查看是摘要页，全文长 2216 字符。
如果您在使用手机等流览时无法查看或下载全文，可能是被搜索引擎失真“转码”，请点击屏幕最下方的“电脑版”或“原网页”访问。饺子的蘸碟也是一绝，由油辣子、花椒末、香菜、姜末、蒜，酱油、醋、白糖和味精调制而成。(配比是姜末1/3，蒜2/3，再配上2/3的酱油，1/3的醋。白糖、味精适量。)
油辣子是蘸碟的主要香源，它是将粉碎的辣椒、少许盐(便于保存)、芝麻加一点点温水搅拌后，用烧至五六成熟的菜籽油边搅拌辣椒边浇入其中，然后马上密封以保存香度。在重庆的小面馆里通常都会用这种方法，而且一般都是当天做当天吃，鲜香异常。
美味的饺子对面、皮、馅料都是有讲究的 ......
您现在查看是摘要页，全文长 2216 字符。
限于服务器压力，网站部分信息只供爱心会员或有一定积分的注册会员流览。
此信息需要 1 积分（免费注册登录后每天可以领取10个积分）。
信息仅供参考，不构成任何之建议、推荐或指引。文章版权属于原著作权人，若您认为此文不宜被收录供大家免费阅读，请邮件或电话通知我们，我们收到通知后，会立即将您的作品从本网站删除。
|
微信文章
关注百拇
评论几句
搜索更多
推存给朋友
加入收藏
|